Dunia Masakan - Pada kesempatan kali ini saya akan membahas mengenai masakan yang menjadi favorit saya.Asem - asem Tetelan atau Asem - asem balungan, bahan dasar tulang yang masih banyak terdapat daging ini tentunya sangat menarik.Karena pada saat memakannya kita akan mengerahkan dua tangan kita untuk memegang tetelan ini,pastinya moment makan anda akan lebih seru dan bersemangat.Perpaduan rasa yang lezat dan cara menyantap yang seru membuat saya selalu tidak sabar untuk menikmati masakan ini.
Selain cara menikmatinya yang istimewa dan cita rasa yang luar biasa itu,Asem - Asem Tetelan ini juga sangat istimewa karena ibu saya sendiri yang selalu membuatkan makanan kesukkaan saya ini.Pastinya akan sangat spesial jika anda juga membuat masakan ini untuk orang - orang tercinta disekitar anda.Menikmati masakan ini bersama keluarga, terbayang ya kebersamaannya.Tunggu apalagi? Yuk sekarang siapkan alat dan bahan yang akan digunakan untuk memasak makanan yang lezat ini, dan ikuti resep lengkap dibawah ini sebagai berikut.
Bahan-bahan/bahan-bumbu:
- 50 gram kacang merah segar, direbus
- 500 gram tetelan, dipotong-potong
- 2.000 ml air
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih, diiris halus
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 3 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
- 3 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 100 gram buncis, dipotong-potong 3 cm
- 5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
- 1 buah tomat merah, dibagi 8
- 10 gram asam jawa, dilarutkan dengan 25 ml air
- 50 gram gula merah sisir
- 8 sendok teh garam
- 20 tangkai daun kemangi
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Asem asem Tetelan:
- Rebus tetelan bersama air dan daun salam sampai empuk. Saring.
- Ukur kaldunya 1.500 ml
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tetelan, buncis, kacang merah, belimbing, tomat, air asam jawa, garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang kaldu. Masak hingga matang.
- Menjelang diangkat, taburkan kemangi. Aduk rata
