Dunia Masakan - Bolognese adalah saus daging yang sangat digemari dari kawasan Bologna di Italia. Aslinya, saus ini hanya terdiri dari daging dengan bumbu lain tanpa tomat. Akhirnya berkembang di luar Italia dengan tambahan tomat dan pasta tomat, seperti dikenal di Indonesia juga. Di Italia sendiri, Bolognese atau yang juga disebut ‘ragubolognese’ selalu disiapkan untuk pasta ukuran sedang seperti pasta tagliatelle. Saus bolognese berbasis daging dengan tomat ini juga menjadi bagian dari lasagna.
Jenis saus ini memang cukup populer dibandingkan saus spaghetti lainnya, seperti carbonara, marinara, atau aglio olio. Kepopulerannya membuat resep saus sajian Italia ini mengalami perubahan. Hampir semuanya menyesuaikan dengan lidah penikmatnya.Penasaran dengan rasa asli bolognese? Yuk sekarang ikuti Resep Cara Membuat Spaghetti Bolognese Praktis berikut ini.
Bahan:
- 150 gram spagheti, direbus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh seledri cincang, peras
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Tumisan:
- 100 gram daging giling
- 50 gram jamur kancing, dipotong 3 bagian
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 buah tomat merah, diseduh, dibuang kulit dan bijinya, dicincang kasar
- 5 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan pasta tomat
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh oregano
- 1/2 sendok teh basil
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Spaghetti Bolognese :
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan spagheti dan seledri. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk rata.
- Masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
- Tambahkan oregano dan basil. Aduk rata.
- Tuang ke atas spagheti. Sajikan.
