Dunia Masakan - Pada kali ini saya akan membahas mengenai masakan yang banyak digemari banyak orang pecinta olahan daging kambing. Masakan apakah itu?yap benar sekali, Tongseng Kambing yang Lezat. Dalam resep ini pastinya akan menggunakan daging kambing yang segar dan bumbu yang spesial untuk membuatnya.Untuk apa membeli diluar rumah jika anda sendiri dapat membuatnya dirumah, dengan mengikuti resep ini.
Tongseng ialah salah satu makanan asli Indonesia yang cukup digemari oleh banyak kalangan, makanan berkuah kental dan berbahan dasar menggunakan daging kambing ini pun sangat cocok sekali dimakan pada saat hujan- hujan ditemani dengan sepiring nasi putih hangat dan segelas teh hangat.Sudah tidak sabar membuatnya sendiri? Yuk kita siapkan dulu alat dan bahan yang akan digunakan untuk memasak sebagai berikut.
Bahan
- 400 gram Daging Kambing
- 2 lembar Daun Salam
- 1000 ml (1 liter) Air
- 800 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
- 2 cm Lengkuas, dimemarkan
- 1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 150 gram Kol, dipotong kotak
- 2 batang Daun Bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
- 1 buah Tomat merah, dipotong-potong
- 3 siung Bawang Merah diiris tipis-tipis
- 4 buah Cabe Rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
- 2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
- 4 sendok makan Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 3 siung Bawang Putih
- 4 butir Bawang Merah
- 4 butir lada
- 3 buah Kemiri, disangrai
- 3 cm Kunyit, dibakar
- 2 cm Jahe
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1 sendok teh Garam
Cara memasak Tongseng kambing
- Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang.
- Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
- Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
- Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.
