Dunia Masakan - Dalam kesempatan kali ini saya akan membahas mengenai Makan yang sudah terkenaldi daerah Bogor.Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.Dan dibawah ini resep selengkapnya.
Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Yuk kita coba membuatnya dengan mengikuti langkah berikut.
Bahan :
- 150 gram nanas potong potong
- 25 gram kacang tanah goreng untuk bahan taburan
- 2 buah kedondong, potong potong
- 150 gram mangga mengkal potong potong
- 100 gram bengkuang potong potong
- 100 gram pepaya mengkal potong potong
- 100 gram jambu air merah potong potong
Bahan kuah asinan bogor :
- 1 sendok teh ebi, seduh kemudian sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
- 150 gram gula pasir
- 5 1/2 sendok teh cuka
- 5 buah cabai merah keriting buang bijinya
Cara membuat asinan bogor yang terkenal :
- Yang dilakukan pertama kali adalah meremas remas pepaya mengkal dengan satu sendok teh garam.
- Biarkan sebentar kemudian cuci pepaya mengkal hingga bersih.
- Remas remas mangga mengkal dengan garam lalu rendam dengan air gula yang encer semalaman.
- Keesokan harinya bersihkan dan tiriskan mangga mengkal.
- Remas remas buah kedondong dengan garam lalu rendam dengan air gula yang encer semalaman.
- Keesokan harinya bersihkan dan tiriskan kedondong.
- Membuat kuah asinan bogor : kita haluskan cabai merah keriting, garam, gula pasir dan juga ebi.
- Tuang air dan masak hingga mendidih. Angkat kemudian tambahkan cuka dan aduk hingga rata.
- Kemudian dinginkan.
- Terakhir masukkan buah buahan dalam kuah asinan bogor dan diamkan dalam kulkas (lemari es) selama dua jam.
- Saat penyajian asinan bogor, beri taburan kacang tanah goreng diatasnya.
Demikianlah Resep Cara Membuat Asinan Bogor Segar Lezat yang saya bahas kali ini, dalam resep ini asinan hanya untuk 6 porsi saja, apabila anda ingin membuat porsi yang lebih banyak, silahkan tambahkan sendiri alat dan bahan sesuai dengan porsi yang anda inginkan.
