Dunia Masakan - Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Perkembangan sekarang banyak memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau dikenal sebgai bumbu balado.
Camilan yang satu ini banyak dijual di berbagai tempat dan berbagai rasa.Keripik singkong merupakan salah satu dari aneka camilan yang sangat digemari. Tetapi apa jadinya jika keripik tidak renyah alias melempem. Berikut resep dan tips cara membuat keripik singkong pedas enak renyah dan gurih.Yuk kita siapkan alat dan bahan berikut ini.
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg singkong
- 1 sdm kapur sirih
- 300 ml air matang
- 5 sdm garam untuk rendaman
- 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman
- 2 sdm gula pasir untuk bumbu
- minyak untuk menggoreng
Haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 150 gram cabai merah keriting
- 1½ sdt garam
CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO PEDAS RENYAH :
- Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
- Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk.
- Tuang gula pasir, aduk hingga rata.
- Setelah bumbu mengering, kecilkan/ matikan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.
Dan itulah Resep Keripik Singkong yang telah saya bahas.Berikut tips membuat kripik renyah (1)pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.(2)Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
