Resep Cara Membuat Panada Khas Manado

Dunia Masakan - Dalam kesempatan kali ini saya juga akan membahas masakan khas Manado yang bernama Panada.Salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart adalah masakan yang ini.Kue ini berupa kue pastel tapi tidak seperti biasanya karena Panada ini pastel yang diisi dengan ikan laut cakalang dibumbu panpis.Pastinya rasanya akan sangat lezat sekali.

Tentang masakan yang juga terkenal dari daerah Manado ini ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner dari negara Belanda, namun juga  ada yang mengatakan pengaruh kuliner  negara Portugis karena bentuknya yang sangat mirip dengan kue pastel.Hanya saja bedanya dalam Panada ini berisikan ikan laut cakalang yang bergizi tinggi.Yuk sekarang kita coba buat sendiri dengan resep selengkapnya sebagai berikut.

Bahan Isi:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 buah cabai merah
• 3 cm jahe, kupas, bakar
• 1 sdm air asam kandis
• 500 g cakalang fufu, suwir-suwir
• 100 g daging buah pepaya muda
• 1/2 sdm gula pasir
• 50 g daun kemangi

Bahan Kulit:

• 500 g tepung terigu khusus roti
• 2 sdt ragi instan
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 300 ml santan kental

Cara membuat Panada :

1. Pertama siapkan semua bahan yang akan kita gunakan.
2. Buat Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga baunya harum.
3. Tambahkan cabai, jahe, dan air asam lalu aduk rata.
4. Tambahkan ikan cakalang, pepaya muda, gula, dan daun kemangi.
5. Masak hingga pepaya lunak setelah itu angkat dan sisihkan.
6. Setelah itu buat kulit: Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata sambil tuangi santan secara perlahan.
7. Uleni adonan hingga adonan menjadi kalis.
8. Bulatkan adonan dan tempatkan di mangkuk lalu tutup dengan plastik  atau lap lembap Dan diamkan hingga mengembang selama 30 menit.
9. Kempiskan adonan, lakukan sekali lagi proses fermentasi tadi.
10. Jika sudah selesai bagi adonan kulit menjadi 30 bagian sama rata.
11. Ambil 1 bagian adonan kulit tadi, bulatkan dan pipihkan adonan.
12. Letakkan 1 sdm bahan isi di tengahnya, bentuk adonan seperti pastel.
13. Diamkan 20 menit hingga adonan mengembang dan lakukan hingga semua bahan habis.
14. Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga matang.
15. Selesai.

Dan itu tadi sedikit saya bahas tentang  Resep Cara Membuat Panada Khas Manado dan juga resepnya yang semoga dapat bermanfaat bagi anda.Selamat mencoba :).

Resep Cara Membuat Panada Khas Manado 2014-03-30T22:29:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown