Dunia Masakan - Gulai kambing merupakan makanan yang sangat banyak penimatnya , jadi hari ini saya akan berbagi resep Gulai kambing special buatan sendiri untuk membuat gulai kambing dengan cita rasa yang enak buat Sobat semua. Gulai kambing ini cocok disajikan di menu makan siang maupun sore Anda, berminat mencoba membuatnya di rumah? siapkan dulu alat dan bahannya.
Pada resep Gulai Kambing kali ini rasa pada gulainya berbeda karena dimasak dengan bumbu-bumbu yang spesial. Kalau anda biasa membelinya di luar dengan alasan praktis maka coba dulu resep ini, praktis juga kok di coba dirumah.Dan pasinya akan lebih spesial karna buatan Anda sendiri.Sudah tidak sabar mencoba membuatnya sendiri? langsung aja yuk siapkan alat dan bahan dulu sebagai berikut.
Bahan :
- 500 gram Daging Kambing, 500 gram Iga Kambing, potong
- 2 liter Air
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 tangkai Serai, memarkan
- 1 lembar daun Kunyit, ikat
- 2 lembar Daun Salam
- 2 liter Santan (1 butir Kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
- 2 butir asam kandis
- 4 sendok makan Minyak untuk menumis
- 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
- Bawang Merah Goreng secukupnya untuk penyajian
Bumbu yang dihaluskan
- 2 cm Jahe
- 4 siung Bawang Putih
- 1/2 sendok teh lada
- 2 sendok Garam
- 8 butir Bawang Merah
- 12 buah Cabe Merah keriting
- 4 cm Kunyit
- 5 butir Kemiri
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- 2 butir Cengkeh, sangrai
- 3 butir pekak, sangrai
- 3 butir Kapulaga, sangrai
- 2 cm Kayu Manis, sangrai
- 2 sendok teh Gula Pasir
Cara memasak Gulai Kambing
- Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
- Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
- Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
- Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurihdan bawang merah goreng.
