Dunia Masakan - Masakan lezat yang akan saya bahas kali ini pasti akan menjadi makanan favorit anda,setelah anada mencobanya dirumah.Salah satu menu kuliner yang khas dari Banjarmasin,Kalimantan Selatan ini adalag Pepes Ikan Patin yang rasanaya gurih dengan balutan daun pisang yang menghadirkan aroma pepes yang sangat menggoda lidah kita untuk segera mencicipinya.
Mengolah ikan dengan cara dipepes ini bisa menjadi pilihan untuk hidup sehat karena tidak menggunakan minyak yang berlebih seperti dalam proses penggorengan.Ikan yang satu ini bisa dijadikan berbagai bahan olahan, bisa dijadikan pindang, bisa digoreng, disemur dan jenis olahan lainnya. Untuk yang sekarang kita akan mencoba membuat pepes patin dengan resep berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong jadi 4 bagian
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- daun pisang
Bumbu yang diiris:
- 15 bh cabai rawit merah
- 10 bh tomat hijau, potong masing-masing jadi 8 bagian
- 3 btg serai iris tipis
- 3 lbr daun salam, potong jadi 2 bagian
- 2 bh cabai merah, iris serong tipis
- 3 bh cabai hijau, iris serong tipis
- 4 cm lengkuas, iris tipis
- 2 ikat daun kemangi
Bumbu Halus:
- 6 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 btr kemiri
- 2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Patin:
- Pertama siapkan dahulu semua bahan yang akan digunakan.
- Lumuri ikan patin dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Campur bumbu halus yang telah disiapkan dengan ikan patin, aduk sampai rata.
- Tambahkan bumbu iris, aduk sampai rata dengan daging ikan patin.
- Ambil selembar daun pisang, taruh satu potong ikan patin, beri bumbu, bungkus bentuk lontong, semat atasnya dengan lidi.
- Kukus ikan selama 30 menit, atau sampai ikan meresap ke dalam bumbu.
- Bakar ikan di atas bara api sampai ikan kering.
- Dan selesai.
Sekian tentang Resep Cara Membuat Pepes Ikan Patin Banjarmasin yang dapat disajikan untuk 6 Orang ini. Jika anda ingin membuat porsi yang lebih banyak, silahkan tambah sendiri bahan yang digunakan.Selamat mencoba :).
