Dunia Masakan - Dalam artikel kali ini saya akan membahas mengenai olahan seafood yang banyak diminati oleh masyarakat dan sudah terkenal lezat yakni Tongseng Kerang. Bahan utama masakan seafood ini adalah kerang. Hewan laut dengan cangkang keras ini menyimpan daging empuk nan lezat didalamnya. Cukup direbus saja kerang ini sudah nikmat rasanya. Apalagi jika kita tongseng kerang ini dengan bumbu yang akan bercampur dengan daging kerang ini.
Pastinya anda sudah pernah merasakan kelezatan masakan ini. Masakan yang hampir semua restoran seafood menyajikan dalam menu nya, karena pasti ada saja orang yang memesan tongseng kerang ini. Citarasa pedas manis serta kekenyalan dari danging kerang ini menambah kelezatan dari masakan ini.Tertarik membuatnya sendiri dirumah? tidak sulit kok, ikuti saja resep selengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 500 gram kerang darah, kupas
- 1500 ml air untuk merebus
- 1 genggam arang
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 4 cabai hijau besar, iris serong
- 3 mata asam jawa, larutkan dengan 200 ml air, saring
- 4 sdm kecap manis
Haluskan:
- 10 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm gula
Cara membuat Tongseng kerang:
- Pertama siapkan semua bahan yang akan digunakan.
- Rebus kerang dalam panci sampai matang, tiriskan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk sampai baunya harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai hijau,campur aduk rata.
- Masukkan daging kerang, lalu beri larutan asam jawa dan kecap manis.
- Masak sampai bumbu meresap kedalam daging dan matang.
- Angkat dan sajikan.
